모밀국수 국물내기

재료

 

멸치 30 g 다시마 50g 건표고 3장 물 3C

 

방법

1. 다시물(냉장고에 1 시간 찬물에 우려냄)2 C

    간장 1/2C

    설탕4T. 미림3T 술 3T(청주) 큰 다시 30g 을 모두 넣고

    끓인 후 가쯔오부시를 좀 넣고 걸러 냉장보관

    사용시  3~5배 희석해서 사용

2 꾸미

   무우 100g(갈아서 냉동시켜둠) .실파 김.고추냉이(연두색)찬물에 푼다