재료
멸치 30 g 다시마 50g 건표고 3장 물 3C
방법
1. 다시물(냉장고에 1 시간 찬물에 우려냄)2 C
간장 1/2C
설탕4T. 미림3T 술 3T(청주) 큰 다시 30g 을 모두 넣고
끓인 후 가쯔오부시를 좀 넣고 걸러 냉장보관
사용시 3~5배 희석해서 사용
2 꾸미
무우 100g(갈아서 냉동시켜둠) .실파 김.고추냉이(연두색)찬물에 푼다
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